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[營養] 怎樣辨別你是否營養平衡?

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發表於 2014-3-8 11:47:42 |顯示全部樓層
在物質生活日益豐富的今日,人們除了在疾病狀態下會出現嚴重的營養不良外,更多則是表現出營養失衡、維生素和微量元素的缺乏。究其原因主要是與食物的過於精細,烹調不當以及飲食不潔有關。
上述的營養問題有沒有什麼辦法來自我測知呢?醫學研究證明,人體在出現營養失衡時,首先出現反應的部位不是在我們的身體內部,而是在眼、鼻、口、指甲和頭髮等體表部位,因為這些部位屬於血液迴圈的末端,其形態和功能的維持,對營養成分的依賴性更強。
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On the way home
⒈口部信號:口角發紅,長期乾裂,見於營養不足引起的口角炎,後者多為缺乏鐵質、維生素B2、B6所致;口腔黏膜上出現大小不等的出血點或瘀斑,表明機體可能患有出血性疾病或維生素C缺乏。
⒉ 唇部信號:唇部開裂、蛻皮,是B族維生素及維生素C缺乏的表現。可以通過多吃蔬菜瓜果或服維生素製劑來補充。
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⒊ 舌部信號:舌痛可能是維生素B2、維生素C以及煙酸缺乏的信號;舌面過於平滑,舌頭萎縮,舌體變小,是葉酸、鐵質缺乏的標誌;舌頭上出現黃色的隆起,狀如地圖者,表明體內缺乏核黃素;舌面出現橫向裂紋者也是核黃素缺乏的標誌;舌面絳紅如生牛肉狀,亦見於煙酸缺乏引起的糙皮病。

⒋ 鼻部信號:若鼻子兩邊發紅,油膩光亮發紅常脫皮,說明你體內缺鋅。缺鋅會引起食欲不振和新陳代謝障礙。如鼻子經常出現流血,除了疾病原因外,最常見的是維生素C或K缺乏。
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⒌ 指甲信號:指甲呈中間凹陷,邊緣翹起,表面變薄、粗糙或是乾脆有裂紋者,常為組織缺鐵或氨基酸代謝紊亂所致;指甲上有白點,表示缺鋅。
⒍ 頭髮信號:頭髮出現脫落、發絲易纏卷或拔發時無痛感,說明機體缺乏維生素C和鐵質。而頭髮色澤變淺、變淡,是維生素B12偏低的信號,缺乏B12機體內紅細胞的生成會出現障礙,不利於頭皮的供血。
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